對(duì)于愛喝葡萄酒的人來說，把葡萄酒買回家，就像是娶了一位風(fēng)情多變的美嬌娘一樣，如果把它冷落到一邊置之不理，或者在“她”要求的方方面面沒有伺候好她，
 

　　那么葡萄酒是絕對(duì)不會(huì)發(fā)揮出自己應(yīng)有的魅力和口感，說不定它在什么時(shí)候 就因?yàn)槟愕氖韬鲎兞宋兜溃裣聛恚叻菩【幘蛠砭唧w給大家介紹一下，關(guān)于喝葡萄酒的侍酒溫度。
 

　　葡萄酒對(duì)于溫度的要求比較嚴(yán)格，同一瓶葡萄酒，在不同的侍酒溫度下打開，喝到的口感可能大相徑庭，紅葡萄酒和白葡萄酒的要求溫度也不一樣。
 

　　1. 紅葡萄酒的侍酒溫度

　　一般來說，對(duì)于一瓶紅葡萄酒來說，理想的侍酒溫度是13°C到18℃為宜，對(duì)于依據(jù)葡萄酒的不同風(fēng)格，不同紅葡萄酒的侍酒溫度也有所不同。酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒如博若萊新酒(Beaujoulais)，其侍酒溫度就較低，為13℃左右;而那些中等酒體的紅葡萄酒如基安帝葡萄酒(Chianti)、黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)以及仙粉黛葡萄酒(Zinfandal)的侍酒溫度略高，為16℃左右;酒體醇厚的紅葡萄酒如波爾多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、梅洛葡萄酒(Merlot)和西拉葡萄酒(Shiraz)的侍酒溫度更高一些，為17-18℃。
 

　　紅酒的理想的侍酒溫度一定要把握，。溫度過高會(huì)讓紅葡萄酒中的酚類物質(zhì)加速氧化，香氣物質(zhì)太快揮發(fā)，失去其應(yīng)有的強(qiáng)勁口感及獨(dú)特的芳香和風(fēng)味。18℃以上的溫度足以讓大多數(shù)紅葡萄酒的風(fēng)味盡失。
 

　　2、白葡萄酒的侍酒溫度

　　一般來說，白葡萄酒的侍酒溫度要比紅葡萄酒低一些，這是因?yàn)榘灼咸丫频目诟型ǔＧ逅?低溫可以提高白葡萄酒的酸度，凸顯酒款清新的口感和明快的酸度特征。
 

　　但另一方面，如果白葡萄酒的侍酒溫度過低，酒中的芳香物質(zhì)和水果風(fēng)味會(huì)受到抑制，使得葡萄酒的口感單一，缺乏活力。
 

　　根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格，大多數(shù)白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。而雷司令葡萄酒(Riesling)的侍酒溫度比灰皮諾(Pinot Gris)或霞多麗葡萄酒(Chardonnay)的溫度更低點(diǎn)。鑒于大多數(shù)冰箱的溫度為4-7℃左右，因此建議不要直接飲用剛拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在開瓶前30-60分鐘取出，待其自然升溫，或者可以通過手掌的溫度來加溫溫度過低的白葡萄酒。如果是在室溫下儲(chǔ)存的白葡萄酒，那應(yīng)該提前30-60分鐘放入冰箱或是冰桶中降溫。
 

　　以上就是高菲小編分享的葡萄酒侍酒溫度的一些知識(shí)，愛喝葡萄酒的你"get“到了嗎?