一轉(zhuǎn)眼，今天就是冬至了，人們通常以為“冬至”指的是冬天到了，其實(shí)不然，“至”在古代有“極至”的意思，“冬至”包含三層意思：1、陰寒達(dá)到極致，天較冷。2、陽(yáng)氣始至，上升才逼天氣寒徹。3、太陽(yáng)行至較南處，所以晝較短，夜較長(zhǎng)。”因此，|冬至”與其說(shuō)是冬天來(lái)了，倒不如說(shuō)是冬天較冷的時(shí)候到了。

　　冬至作為冬季的重要節(jié)日，有很多傳統(tǒng)的習(xí)俗，在小編的家鄉(xiāng)，就有冬至一定要吃餃子，耳朵才不會(huì)被凍爛的說(shuō)法。

　　冬至之后，開(kāi)始“數(shù)九”，每九天為一個(gè)“九”，數(shù)過(guò)九九八十一日，春天就來(lái)了....“九九歌”常成為我們的順口溜，所謂“一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;七九河開(kāi)，八九雁來(lái);九九加一九，耕牛遍地走”。

　　在沒(méi)有空調(diào)暖氣的古代，天寒地凍，冬日漫漫，古人們?yōu)榇虬l(fā)寒冷寂寞的冬日時(shí)光，在冬至來(lái)臨時(shí)，會(huì)繪制《九九消寒圖》：自冬至日起畫梅花一枝在窗上，佳人早起梳妝時(shí)，每日以胭脂隨手畫一圓，待九九八十一圓畫滿，梅花變杏花，推窗春色滿園矣。

　　冬至之后的天氣越來(lái)越冷了，希望大家好好保暖，當(dāng)天，寒冷的冬天也是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)間，今天，小編就為大家介紹一道非常適合冬日吃的大菜：紅酒燉牛腩。

　　所需材料：牛腩 700克 胡蘿卜 2-3根 番茄 1個(gè) 洋蔥 半個(gè) 土豆 1個(gè) 紅酒 200毫升 蔥姜適量 青豆適量 黑胡椒粒適量

　　制作方法：

　　①牛腩切塊，去掉血水。胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆等材料均切塊;

　　②將牛腩放入盆中，加入鹽、黑胡椒粒、蔥和姜片，再倒入50毫升的紅酒，腌制30分鐘，給牛腩去腥;

　　③在鍋里加入食用油，熱鍋后加入洋蔥翻炒，再放入腌制好的牛腩和調(diào)料翻炒;

　　④當(dāng)牛腩表面出現(xiàn)焦黃色的時(shí)候，再倒入50毫升的紅酒繼續(xù)翻炒;

　　⑤準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將牛腩放入鍋里，并加入適量的熱水(沒(méi)過(guò)牛腩即可)、剩下的100毫升紅酒，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜煮1至1.5小時(shí);

　　⑥待牛腩熟透的時(shí)候，放入胡蘿卜、番茄塊和青豆，攪拌均勻，燜煮5分鐘即可。

　　學(xué)會(huì)如何烹制這道佳肴了嗎?趁著周末，趕緊動(dòng)手找齊材料，為自己烹制一道暖心暖胃的紅酒燉牛腩吧!